如何做儿童蛋糕？
用蛋黄和牛奶搅拌成蛋黄糊 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，切拌均匀 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡 分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡（筷子竖着插进去不会倒） 将1/3的蛋白霜放进蛋黄糊里，翻拌均匀 再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，继续拌匀 拌好的蛋糕糊很细腻，有点流沙的感觉 在模具底部和边缘涂上一层玉米油或是黄油防粘，然后把面糊倒进模具里，轻轻震几下，消除面糊内部的气孔 烤箱预热150°C，中层，上下火，烤40分钟左右，蛋糕完全膨胀起来并且上色就可以出炉了！ 烤好的蛋糕焖20分钟左右再取出脱模，放在架子上晾干水汽备用
准备打发奶油（淡奶油+砂糖=2：1的比例进行搅拌），直到奶油蓬松富有光泽，呈乳白色且纹路清晰易消失的状态就可以了。 把晾干的蛋糕切成两片，涂上奶油，盖上另一片蛋糕，用手轻轻按压使奶油均匀分布于蛋糕表面 用水果、巧克力等等装饰一下就可以了～