板鸭怎么煮汤才好吃？
冬天到了，天气逐渐寒冷，人的胃口也逐渐变好，这时候来一碗热气腾腾的汤，真是再幸福不过了！ 板鸭，是南京著名的特产，又称桂花鸭、盐水鸭，用盐水煮熟后晒干的鸭子。每年冬至开始，人们会宰杀过冬的鸭子，然后制作成板鸭。
【食材】：板鸭、葱姜蒜、八角、香菜、生抽、老抽、醋、白糖
1.首先将板鸭清洗干净之后切成块状，装入碗中备用。（尽量切得大一些） 2.接着准备好香料，八角2个、三奈6颗、桂皮一块、小茴香少量、香叶3片、丁香4粒；不喜欢吃辣的，可以将小米椒替换掉红辣椒。
3.锅中放油，下入香料爆出香味后，将板鸭放入锅中翻炒均匀。
4. 随后倒入适量的生抽、老抽和糖，炒至上色后加入热水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖。
5. 在小火慢炖的过程中，需要不断舀去浮沫。大概半个小时之后，可以倒入适量的高汤或者开水（没有的话直接用清水也行），继续炖煮2个小时左右。
6. 最后可以根据个人喜好调入食盐和醋，撒上葱花或者香菜即可出锅。这样一道浓香四溢，令人唇齿留香的炖板鸭就制作完成了。