北京全聚德烤鸭怎么吃？
说一个比较野的吃法，别家可能没有～ 鸭架炖粉条是老北京人吃鸭肉最常见的做法了（当然也是全聚德最便宜的一个菜了），一般都用扇骨或者脆骨做主料，我尝试用鸭架做过多次，感觉最好的是一斤半以上的鸭架，加上足够多的葱姜、生抽、老抽、料酒和盐，先大火烧开再小火慢炖一个小时以上，就能把腥臊味去得差不多了。如果喜欢酱香味道的重些，可以适量放些豆瓣酱或者甜面酱。
做好以后可以先舀一勺出来尝一下，如果偏咸就可以不再放盐了。这种吃法原汁原味，最接近民间做法。 用鸭架炖好的粉条吃到嘴里已经没多少嚼劲了，但却能品出一股子鲜香。 当然最顶级的吃法还是要数那四碟儿小菜了，不过对于外地朋友来说可能有些难度，我给大家演示一下：
第一碟儿是小葱拌豆腐。取嫩豆腐一块切成丁，加入少许盐、生抽、白糖、味精、香油拌匀即可。
第二碟儿是黄瓜丝拌粉丝。取粗粉一把煮熟，过冷水备用；小黄瓜一根切丝，加少许醋、白糖、香油拌匀浸泡在粉丝里。 第三碟儿是酱黄瓜。熟鸭子半只剁块，与黄瓜同炒，多加酱油、糖，少量水焖烧一会儿就可以了。这个做法是我自己总结的，酱香味十足哦～
第四碟儿是芥末墩儿。这个我就不细说了哈……有点考验勇气，不过喜欢吃的真的好吃到爆啊！ 除了这四碟儿小菜以外，还有两碗米饭和一个茶叶蛋。