西安人爱吃花甲吗？
问：你听说过“毒花甲”吗？今年以来，相继有报道指出，海南、广东、广西、云南等省的部分农贸市场发现有商家出售“毒花甲”。这些花甲因养殖期间投放的抗生素过多，所以毒性极强，人若误食，轻则腹泻腹胀，重则致癌致死。看到记者的镜头，一些农贸市场的花甲店老板直接给记者表示，他们出售的花甲都是经过加工处理的，“你看我们的蟹吃的是饲料，它们吃的饲料是很健康的，所以我们是合格的。”
在市场上，这些经过处理的花甲价格往往比野生花甲要高出不少，每公斤大约要高出二三十元。但有人为了以假乱真，用自来水冲洗掉花甲表壳的泥沙，再用海水浸泡，使消费者吃到嘴里的才是“海上生的云”，这样的“海捕”是否合理，还需相关部门认真核实。但从食品安全角度出发，这样的“假海捕”无异于“毒花甲”，与以饲料喂养的蟹和虾相比，沙滩上的潮虫、螺蛳、小蟹、小虾等也是高蛋白食物，在营养学角度看更富含钙、锌等微量元素，还有植物性蛋白和磷脂，味道也比喂养饲料的更有嚼劲。
从环保角度看，吃“海上生的云”更为合理。如果吃的是海洋中的天然饵料生长的螃蟹，那么其体质和营养物质最有可能接近于野生型。然而，这些人工育养的蟹由于自幼即食用合成饲料，缺乏天然饵料中的营养成份，且生活环境单一，缺乏必要的抗病能力，其产品的安全性颇令人生疑。这些经人工育养的蟹，一旦投放市场，会给食客带来种种不良的后果。例如，蟹体内容易产生甲醛等物质而致腹泻，或是携带许多细菌、病毒，食用后很容易引起食物中毒。
从口味角度看，吃“海上生的云”也有乐趣。由于虾、蟹等甲壳类动物生活在水下，它的味觉器官长在腹部，味道的感知和嗅觉有直接的关系。由于蟹的味觉器官在腹部，所以它吃起来滋味只有蟹壳内外的肉。而吃河蟹，蟹肉的滋味是在背壳前缘的盖处，这个部位味道比较清淡，而且河蟹的腿比较细短，肉质不多，尤其是蟹腮很脏，如果不细心处理，吃起来会影响口感，而海蟹味道鲜美，蟹肉相对较多，而且无腥味。