咸汤什么好吃点？
2021年夏，某次家庭聚餐上，我妈做了道“咸汤”，色香味俱全，大家吃得津津有味。 之后我问我妈做法，我妈说，就那几个调料，你想吃我以后还做给你呀。 遂决定自己试试，于是有了此次回答（以答代更） 原料：鲜蛤蜊500g、粉丝1把、鸡蛋1个、香菜适量、香葱适量、大蒜3瓣、小米椒2-3个、食盐4小勺、生抽酱油15ml、香醋10ml、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、香油少许 制作过程如下：
1.买回来的蛤蜊放入清水中养着，我一般是在市场买来就放到水中，让店家帮忙清理，回家简单洗一下即可。如图：水有点浑，但过一会就会清了 注：这里要提一个知识点哦～有小伙伴在评论里提到，蛤蜊吐沙的时候，放在冰箱的冷冻室里面冻2小时再清洗，效果更佳！亲测有效哟~
2.锅中倒入适量清水，加入香料（注意不要直接放盐！会不易煮熟且会让肉变苦），大火煮开后继续煮2分钟至出香味。
3.将处理干净的蛤蜊放入锅中，开锅后煮约5分钟左右至熟。注意观察，见蛤蜊开口即表示已经熟了。
4.另起锅，打入鸡蛋，搅散后倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液均匀分布于锅中。
5.加入所有调料（除香油外），搅拌均匀后小火煮3分钟至入味。 这里因为想要的颜色是淡黄色，所以没有额外加盐。如果喜欢更咸一点的味道，也可以少加一点豆瓣酱之类的酱料啦。总之要根据自己的口味进行调整哈。
6.最后，盛盘后可以撒葱花和香菜增香，淋少许香油提升光泽度及香气。 我家的传统是要上桌前再撒一次香菜~
一碗完美的咸汤，应该是这样： 鲜、咸、香、甜俱全，汤汁鲜香怡人，令人忍不住一口接一口！ 真的很好喝呢~你学会了吗？