南瓜饼如何炸出脆壳？南瓜饼炸制秘诀分享

糜采敏认证作者2023/11/20 9:39:36

南瓜饼是一道美味可口的甜品，深受人们喜爱。炸南瓜饼时，如何让南瓜饼炸出脆壳呢？本文将为您提供一些实用的炸南瓜饼的秘诀，让您炸出的南瓜饼口感酥脆，美味可口。

一、选材

选用新鲜南瓜，南瓜肉颜色鲜黄，质地坚硬，这样炸出的南瓜饼口感才会酥脆。

二、准备食材

1. 新鲜南瓜500克

2. 面粉200克

3. 玉米淀粉50克

4. 白糖50克

5. 鸡蛋1个

6. 泡打粉3克

7. 盐3克

8. 食用油

三、制作过程

1. 将新鲜南瓜去皮去籽，切成小块，上蒸笼蒸15分钟，蒸至南瓜肉熟软。

2. 将蒸好的南瓜肉放入大碗中，用勺子压成泥状。

3. 在南瓜泥中加入面粉、玉米淀粉、白糖、泡打粉和盐，搅拌均匀，制成南瓜面团。

4. 将南瓜面团揉匀，分成若干小剂子，擀成薄饼状。

5. 在平底锅中加入足够的食用油，烧热，将南瓜薄饼放入锅中，用中小火炸至两面金黄，表面酥脆，捞出沥油。

四、炸南瓜饼秘诀

1. 选用新鲜南瓜：新鲜南瓜炸出的南瓜饼口感才会酥脆。

2. 面点师傅介绍，炸南瓜饼时，油温应保持在160℃左右，这样炸出的南瓜饼外酥内软，口感更佳。

3. 炸南瓜饼时，应保持中小火，以免油温过高导致南瓜饼外焦内生。

4. 在炸南瓜饼时，可以用筷子或夹子翻动南瓜饼，使其受热均匀，避免炸糊。

五、注意事项

1. 在炸南瓜饼时，油温不宜过高，以免南瓜饼外焦内生，影响口感。

2. 在炸南瓜饼时，要注意观察油温，适时翻动南瓜饼，使其受热均匀。

3. 在炸南瓜饼时，要注意安全，避免油溅伤。

通过以上步骤和秘诀，您可以轻松炸出酥脆的南瓜饼。只要掌握好炸南瓜饼的关键点，您就能制作出美味的南瓜饼，满足您的味蕾需求。